Robert è il secondogenito dei Saalfeld, ed ha sempre sofferto per il fatto che il padre gli preferisce suo fratello Alexander; quando poi verrà a sapere che la sua aiuto-cuoca Laura Mahler è figlia di suo padre, la sua gelosia cresce sempre più, salvo poi instaurare un buon rapporto con la sorellastra. Robert ha una relazione con Marie Sonnbichler, che però è ostacolata dalle differenze di status sociale e soprattutto di carattere. Quando Miriam Von Heidenberg arriva al Furstenhof si innamora immediatamente di lei, ma la matrigna della ragazza, Barbara Von Heidenberg, tenterà con ogni mezzo di farli lasciare, riuscendo nel suo fine. Quando Miriam capisce che la matrigna ha mire solo sul suo patrimonio sposa Felix Tarrasch, suo vecchio amico e cugino di Robert. Ma l'amore che Robert prova per Miriam è talmente forte, che dopo varie vicissitudini, i due finiranno per sposarsi, partendo per Parigi. Robert tornerà nella quinta stagione per l'anniversario del Furstenhof assieme a sua sorella Laura Mahler Saalfeld, dove rivelerà che Miriam è incinta. Ritornerà al Furstenhof per il processo a carico di Barbara Von Heinderg, ma presto giungerà una cattiva notizia da Parigi. Miriam è morta dopo aver concepito la loro bambina. Il giovane non riesce ad accettare di vivere senza la sua compagna, e insieme alla figlioletta si stabilisce al Fürstenhof. Lì conosce Eva Krendlinger, la quale deciderà di stare vicino a Robert e alla piccola Valentina. La ragazza, fin dal loro primo incontro, è stata attratta dal giovane chef, ma pensando che egli sia ancora troppo legato al ricordo di Miriam, rifiuta Robert, dicendogli che potranno essere amici. Ma Robert non mollerà e farà di tutto per dimostrare il suo amore ad Eva, specialmente dopo la ricomparsa del suo ex fidanzato Markus Zastrow, per anni creduto morto. Alla fine Eva capisce che Robert è il suo grande amore, lasciando Markus e convolando a nozze con il giovane chef. Dopo il matrimonio, Eva, Robert e Valentina, partiranno per Verona, dove apriranno un ristorante tutto loro. Nel corso della 12° stagione Robert Saalfeld ritornerà al Furstenhof, e lo stesso accadrà nella 13° stagione stavolta accompagnato da Eva. Marito e moglie ritorneranno di nuovo nella 14° stagione con Valentina. Sempre nella 14° stagione Robert scoprirà da Werner una sconcertante verità: anni prima di conoscere Miriam, Robert ebbe una relazione con una ragazza di nome Madeleine, della quale non seppe più nulla dopo la fine del loro rapporto, ma da questa relazione la donna ebbe un figlio (Joshua Winter) di cui Robert non seppe mai l'esistenza anche per volontà di Werner, il quale nascose al ragazzo la sua precoce paternità! Nel corso della 15° stagione lui ed Eva aspetteranno un bambino. Nella 16° stagione Eva e Robert rinnoveranno i loro voti nuziali, e Franzi e Tim faranno nascere Emilio, ma in seguito si scoprirà che il padre biologico del bambino è Christoph Saalfeld, e vedendo quanto questa storia ha devastato sia lei che Robert, Eva lascerà il Furstenhof con suo figlio.
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